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Zoodles – Zucchininudeln – mit Bolognese lowcarb

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Zoodles - Zucchininudeln - mit Bolognese lowcarb
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Das Wort Zoodles ist eine Wortschöpfung aus Zucchini und Nudeln und die geniale Variante für alle Nudelliebhaber, die Low Carb essen möchten. Die Zucchini wird als Teigersatz genommen und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu langen Spaghetti verarbeitet. Inzwischen ist sie ein echtes Trendfood geworden.
Zoodles - Zucchininudeln - mit Bolognese lowcarb
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Das Wort Zoodles ist eine Wortschöpfung aus Zucchini und Nudeln und die geniale Variante für alle Nudelliebhaber, die Low Carb essen möchten. Die Zucchini wird als Teigersatz genommen und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu langen Spaghetti verarbeitet. Inzwischen ist sie ein echtes Trendfood geworden.
Portionen Vorbereitung Garzeit
4 20Min 20Min
Portionen Vorbereitung
4 20Min
Kochzeit
20Min
    Zutaten
    • 800 g Zucchini
    • 2 Schalotten
    • 200 g Tomaten
    • 20 g Butterschmalz
    • 600 g Hackfleisch gemischt
    • 30 g Tomatenmark
    • 1 Knoblauchzehe
    • Paprikapulver
    • Salz und Pfeffer
    • 120 g frisch geriebener Parmesankäse
    Portionen:
    Zutaten
    • 800 g Zucchini
    • 2 Schalotten
    • 200 g Tomaten
    • 20 g Butterschmalz
    • 600 g Hackfleisch gemischt
    • 30 g Tomatenmark
    • 1 Knoblauchzehe
    • Paprikapulver
    • Salz und Pfeffer
    • 120 g frisch geriebener Parmesankäse
    Portionen:
      Anleitungen
      1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten.
      2. Die Schalotten pellen und würfeln.
      3. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
      4. Butterschmalz in einer Pfanne erwärmen und darin die Schalotten glasig anbraten.
      5. Anschließend das Hackfleisch dazugeben.
      6. Ist das Hackfleisch ausreichend durchgebraten, das Tomatenmark, die Tomaten und die gepresste Knoblauchzehe hinzugeben.
      7. Gut verrühren und nach Geschmack würzen.
      8. Zum Schluss die Zoodles in die Pfanne füllen und für ein paar Minuten mitbraten.
      9. Auf vier Teller verteilen und mit Parmesankäse bestreuen.
      Nährwerte pro Portion (bei 4 )
      Kalorien   569kcal
      Kohlenhydrate 9,2g
      Fett 38,4g
      Protein 44,2g
      Ballaststoffe 3,05g
      ------------------

      Skaldeman-Ratio: 0,7

      Energie gesamt: 2276 kcal, 569 kcal pro Portion.

      Broteinheiten (BE) gesamt: 3,1. BE pro Portion: 0,78.

      Gefu Spiralschneider findet Ihr hier >>

      Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünschen Euch

      Iris und Margret von LCHF Deutschland

       

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      Rezept Tex-Mex Hackfleisch Pizza-Auflauf mit Käserand low carb glutenfrei

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      Rezept-Tex-Mex-Hackfleisch-Pizza-Auflauf-mit-Käserand-low-carb-glutenfrei

      Für diese extravagante Verschmelzung aus Käserand-Pizza, Auflauf, Hackfleisch-Burrito und Chilli con Carne solltet ihr euch direkt mal ein paar Freunde einladen, denn dieses Wagenrad voller scharfer Köstlichkeiten schafft ihr garantiert nicht zu zweit! Die Pizza reicht locker für 6 – 8 Personen – pappsatt und Bäuche-haltend auf der Couch liegend 😉

      Der fluffig-dicker Pizzateig im Pan-Pizza-Style und mit Käserand dient als Auflaufform für eine pikante Tomatensauce aus gebratenen Kidneybohnen und Koriander, gefolgt von einer dicken Lage geschmolzenem Käse und einem Turm aus scharf gewürztem Tex-Mex Hackfleisch, saftigen Paprikastücken, feurigen Jalapenos und knackigem Mais.

      Serviert mit kalter Creme Fraiche und frischem Koriander eine Mischung aus Gourmet-Abend und Partyknaller.

      Tex-Mex ohne Bohnen und Mais ist kein Tex-Mex! Ein Stück Pizza (bei 8 Stück) hat dennoch lediglich 8 g Kohlenhydrate – auf die Menge kommt es eben an 😉

      Rezept Tex-Mex Hackfleisch Pizza-Auflauf low carb glutenfrei

      Zutaten für 1 Pizza (ca. 30 cm Durchmesser, 8 Portionen):

      • 200 g Dr. Almond Pizzateig-Backmischung
      • 2 EL Dr. Almond Bambusfaser
      • 500 g Gouda (geraffelt)
      • 400 g passierte Tomaten
      • 2 dicke Zwiebeln (gehackt)
      • 1 Paprika (gewürfelt)
      • 1 Dose Kidney-Bohnen (255 g)
      • 1 kleine Dose Mais (140 g)
      • 2 EL Dr. Almond Ghee
      • 400 g Rinderhackfleisch
      • eingelegte Japalenos nach Geschmack
      • 1/3 Bund frischer Koriander
      • 1 TL Chayenne-Pfeffer
      • 1/2 TL Bockshornklee
      • 1/2 TL Kreuzkümmel
      • 1/2 TL Knoblauchpulver
      • Salz und Pfeffer nach Geschmack
      • Oregano nach Geschmack

      Zubereitung:

      Das Hackfleisch und Zwiebeln in Ghee anbraten und mit Chayenne-Pfeffer, Bockhornklee, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

      Rezept-Tex-Mex-Hackfleisch-Pizza-Auflauf-mit-Käserand-low-carb-glutenfrei

      Die Kidney-Bohnen mit 3 EL der Hackfleisch-Pfanne zusammen kurz anbraten und in ein Schüssel geben. Die passierten Tomaten zugeben und kurz durchpürieren – darf noch etwas stückig sein. Den Koriander waschen, kleinhacken und unterrühren (ein paar Blätter zurückhalten für die Deko). Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

      Den Käse raffeln und die Paprika würfeln.

      Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen (Ober- und Unterhitze ebenfalls 250 °C).

      Den Pizzateig nach Packungsanleitung mit 350 ml Wasser zubereiten. Mit feuchten Händen zu einem handtellergroßen Fladen formen und von beiden Seite mit Bambusfaser bemehlen. Auf einem Stück Backpapier auf ca. 35 cm Durchmesser ausrollen und auf ein Pizzabackblech legen (der Teig steht dann etwas über). Den Rand mit Käse bestreuen und nach innen falten (so dass das Pizzablech genau passt und der Pizzaboden einen hohen Rand bekommt).

      Die Bohnen-Tomaten-Sauce auf dem Pizzaboden verteilen und mit Käse betreuen. Hackfleisch, Paprikawürfel, Jalapenos und Mais darüber verteilen und zum Schluss mit Oregano bestreuen.

      Bie 250 °C Umluft ca. 10 min backen, anschließend auf Unterhitze schalten und bei 200 °C ca. 10 – 15 min fertig backen.

      Mit kalter Creme Fraiche und frischem Koriander servieren und genießen – Guten Appetit!

      Rezept-Tex-Mex-Hackfleisch-Pizza-Auflauf-mit-Käserand-low-carb-glutenfrei

      Viel Spaß beim Nachmachen!

      Eure Moni

      Nährwerte pro Portion (bei 8 Stücken):

      518 kcal, 36 g Fett, 35 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate

      Rezept Kaiserschmarrn lowcarb und glutenfrei – verbesserte Version!

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      Ich hab mich ja schon mal erfolgreich am Kaiserschmarrn versucht – was suuuper lecker – das Rezept findet Ihr hier >>. Aber ich musste es nun einfach noch perfektionieren und es hat geklappt. Mein Mann meinte, man schmeckt KEINEN Unterschied mehr zur Highcarb-Version! 🙂

      Rezept Kaiserschmarrn lowcarb und glutenfrei – verbesserte Version!

      Hier also nun das neue Rezept:

      Zutaten für 2 große Portionen als Hauptmahlzeit oder 3-4 Portionen als Dessert oder zum Kaffee

      Zubereitung:

      Eischnee aus dem Eiklar herstellen. Milch, Vanille, Süße und Pfannkuchenmischung verrühren, Eigelbe untermixen. 5 Minuten zum Quellen stehen lassen.  Eischnee unterheben. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und komplette Masse einfüllen. Bei mittlerer Hitze langsam anbacken, dann wenden. Ich habe zum Wenden die Masse in 4 Teile geteilt. Funktioniert dann besser. Nun wieder langsam anbacken. Als nächstes mit einer Gabel die Masse in Stücke zerreißen und kurz weiterbacken. Golden Sweet darauf verteilen und mit der Gaben immer wieder wenden. Zuletzt die Butter zum Kaiserschmarrn geben und kurz weiterbacken. Die Masse ist super fluffig und schmeckt echt wie das Original.

      Nun gehts ans anrichten. Ich habe mich für etwas Sahne, Puder-Erythrit als Deko, Erdbeeren und lowcarb-Erdbeer-Himbeer-Marmelade entschieden. Die Marmelade hatte ich selbst hergestellt – geht mit dem Geliertraum von NOSUGARSUGAR super easy und schmeckt herrlich!

      geliertraum

      Unsere Goodies für Euch:

      Ihr erhaltet auf die Pfannkuchenmischung bis Sonntag Abend, den 25.06.17 10 % Rabatt mit dem Gutscheincode kaiserschmarrn die Mischung gibts hier >> 

      Ihr erhaltet auf alle Produkte von NOSUGARSUGAR bis 15.7.17 ebenfalls 10% Rabatt mit dem Gutscheincode LCKG617

       

      So, und nun viel Spaß beim Nachmachen und genießen!

      Eure Christine

      Nachgekocht! Germknödl lowcarb – herzhaft gefüllt

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      Ich folge schon längerem mit Wonne dem Food-Blog „herzelieb“ von Michaela Hoechst-Lühr. Mich faszinieren vor allem ihre tollen Bilder, die sie alle selbst fotografiert und zusammenstellt. Die Rezepte sind nicht LowCarb, aber viele davon kann man umwandeln und man merkt, dass alles mit „1 Prise Liebe“ zubereitet ist – so schreibt sie auch immer in ihren Zutatenlisten!
      Vor kurzem fiel mir ein Rezept für „Herzhafte Germknödel“ auf, das mich so ansprach, dass ich es sofort nachkochen musste. Und da es nun auch eine Backmischung gibt für lowcarb und glutenfreie Germknödel, war das überhaupt kein Problem mehr! read more →

      Rezept Gefüllte Hähnchenbrust im Bacon Mantel Low Carb

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      Rezept Gefüllte Hähnchenbrust im Bacon Mantel Low Carb

      Rezept Gefüllte Hähnchenbrust im Bacon Mantel Low Carb

      Ich verspreche nicht zu viel, wenn ich sage: Dieses Gericht wird Dich in den absoluten Food-Himmel katapultieren. Durch die schützende Schicht Bacon bleibt die Hähnchenbrust wunderbar zart. Ganz nebenbei schmeckt der Bacon auch noch genial und bildet eine feine Knusperschicht.

      Mit einer würzigen Füllung aus Spinat und Feta wird der Gaumenschmaus perfekt.
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      Rezept Spargelcreme-Spaghetti mit gebratenen Forellenfilet und Bärlauchpesto lowcarb ketogen

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      Spargelcreme-Spaghetti mit gebratenen Forellenfilet

      Spargelcreme-Spaghetti mit gebratenen Forellenfilet und Bärlauchpesto

      Zutaten für 4 Portionen – Zubereitungszeit 20 Minuten read more →

      Miesmuscheln im Gemüse-Knoblauchsud

      Categories: Tags:

      Miesmuscheln im Gemüse-Knoblauchsud

      Zutaten für 4 Portionen read more →

      Rezept Hackfleischbällchen aus dem Slowcooker

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      Hackfleischbällchen aus dem Slowcooker lowcarb

      Rezept Hackfleischbällchen aus dem Slowcooker

      Ein sehr pikantes Rezept mit Hackfleisch, Salami, Bergkäse und einer würzigen Tomatensoße! Den dazu verwendeten Slowcooker gibts hier: http://amzn.to/1Okylm0*
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      Rezept für Spätzle – Käsespätzle lowcarb

      Categories: Tags:

      Rezept für Spätzle – Käsespätzle lowcarb

      Vielen Dank an Stefanie von https://www.instagram.com/lowcarb_rezepte_healthyfood/ – Wieder ein tolles Rezept – Danke!
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      Wirsing-Lasagne – Lasagne low carb glutenfrei

      Categories: Tags:

      Ich war heute Rinderhackfleisch kaufen und nun habe ich überlegt, was daraus kochen?! Ich habe dann geguckt, was ich noch so zu Hause habe und es ist daraus eine

      Wirsing-Lasagne – Lasagne low carb glutenfrei

      geworden. Ich koche ganz selten nach Rezept. Meist frei Schnauze! So auch heute wieder. Bin gespannt, was Ihr dazu sagt.
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      Tipps und Infos zum Thema kohlenhydrat-reduzierter Ernährung

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