Vorspeisen

Kalte Gurkensuppe mit Kräuter-Forellentaler lowcarb ketogen

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Kalte Gurkensuppe mit Kräuter-Forellentaler

Zutaten für 4 Portionen read more →

Lemonengras- Garnelenspieß auf Römersalat und gebratenen Auberginen-Tomaten Gemüse

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Lemonengras- Garnelenspieß auf Römersalat und gebratenen Auberginen-Tomaten Gemüse

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Rezept Räucherlachstartar auf Gurkenbett

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Rezept Räucherlachstartar lowcarb vom Hotel Monaco in München

Gastbeitrag von Rita Eisenkolb – Hotel Monaco in München

Rezept Räucherlachstartar auf Gurkenbett lowcarb

Rita Eisenkolb vom Hotel Monaco in München hat uns ein Rezept für einen herrlichen Räucherlachstartar geschickt – leicht zuzubereiten und wirklich ein Gedicht. Und so gehts:  read more →

Rezept – Die tolle Rolle für alle Gelegenheiten

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Rezept – Die tolle Rolle für alle Gelegenheiten

Muss es mal wieder schnell gehen oder wollt Ihr bei den nächsten Feierlichkeiten mal ein wenig Eindruck machen, aber kaum Aufwand haben? Dann ist das hier womöglich genau das Richtige.

Irgendwann in grauer Vorzeit kam mir als Eierjunkie mal die Idee, dass man Rührei in irgendeiner Form auch backen können müsste. Als Eierpizza funktionierte es in der Pfanne ja auch so ähnlich. Dann suchten wir für einen Kindergeburtstag noch eine interessante Leckerei, die neugierig machen sollte. Und schon war die „tolle Rolle“ geboren. read more →

Rezept Gebratener Schafkäse im Speckmantel lowcarb

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Gebratener Schafkäse im Speckmantel mit Rucola-Parmesan-Salat

Zutaten für 2 Personen:

  • 400 g Schafskäse
  • 150 g Speck (Frühstücksspeck oder Bacon)
  • Rucola
  • Parmesan, frisch
  • Olivenöl, Zitrone
  • Butterschmalz

Zubereitung:

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Rezept Apfel Broccoli Suppe mit Garnelen lowcarb

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Rezept Apfel Broccoli Suppe mit Garnelen lowcarb

Zutaten (für 4 Personen):

  • 600 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 1 aromatischer Apfel, geschält, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 EL Butterschmalz oder VCO (Virgin Coconut Oil)
  • 2 Schalotten, grob gehackt
  • 1/2 l Gemüsefond, am Besten selbst hergestellt
  • 1 Msp. gemahlener Zimt
  • 150 ml Sahne
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 400 g Bio-Garnelen

Zubereitung:

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Rezept Zucchinipuffer lowcarb

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Rezept Zucchinipuffer lowcarb

Zur Verfügung gestellt von Stephanie Seefeldt – herzlichen Dank dafür!

Zutaten für ca. 20 Stück:

1 kg Zucchini
Saft von 1 Zitrone
Salz
4 Eier
100 gr Raspelkäse nach Belieben
2 Zwiebeln
1-2 EL Zitrusfasern zum Binden (je nach Wasseranteil in der Zucchini) – gibts hier >>
Fett zum Ausbacken (z.B. Butterschmalz oder VCO-Kokosöl)

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Rezept Bärlauch-Parmesan-Knödel lowcarb glutenfrei

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Rezept-Baerlauch-Parmesanknoedel

Rezept Bärlauch-Parmesan-Knödel lowcarb

Zutaten für 2 bis 4 Personen – je nach Größe der Knödel (Vor- oder Hauptspeise):

200g Quark 20%
2 Eier
Ursalz
Pfeffer
100g Parmesan
1 Bund Bärlauch
20g Zitrusfaser* zur Bindung – gibts hier >>
40g Flohsamenschalen – gibts hier >>
Butter zum Bräunen
Parmesanspäne zum Bestreuen

Zubereitung:

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