Lachsfilet mit Rahmwirsing lowcarb

Dieses Rezept ist voll lecker und geht wirklich schnell! Wirsing ist nun im Herbst ein angesagtes Gemüse und sehr gesund!

Zutaten:

  • 600g Lachsfilet
  • 2 EL Zitronensaft
  • Ursalz
  • Frischer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Schalotten
  • 200 g Crème fraîche
  • 350g Wirsing
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Frischer Dill
  • Butter oder Butterschmalz

Zubereitung:

Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Ursalz und Pfeffer würzen. Wir verwenden Ursalz, da es naturbelassen und gesünder ist. Den Strunk des Wirsings entfernen, Blätter gut waschen und in Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein hacken.
In einem Topf etwas Butter oder Butterschmalz erhitzen und die Schalotten glasig andünsten. Den Wirsing und eine Tasse Wasser dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 8 Minuten mitdünsten. Mit Ursalz, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Crème fraiche unterrühren.
Den Lachs auf das Gemüse legen, unterheben und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen (bei ausgeschaltetem Herd). Dill waschen und grob hacken. Auf Tellern anrichten und mit Dill bestreuen.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen wünscht Euch

Eure Christine

LOWCARB BASICS – INTENSIVKURS

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Christine Pfeil

SocialMedia Manager und Inhaber bei SocialMedia Bayern
Vor einigen Jahren stellte ich meine Ernährung auf lowcarb um und bin begeisterter Anhänger dieser Ernährungsform! Mir macht es Spaß, zu kochen und neue Dinge auszuprobieren. Beruflich befasse ich mich mit SocialMedia, Marketing und Webdesign und bin in unserer Agentur als Social Media Manager und Projektleiter tätig!