Kuchen – Torten

Rezept Butter-Karamell-Kuchen lowcarb glutenfrei

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Butter-Karamell-Kuchen
Rezept Butter-Karamell-Kuchen lowcarb glutenfrei
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Geht schnell und schmeckt herrlich! Kann man wunderbar mit der Hand auch essen. Super Verpflegung fürs Wandern oder Radfahren etc.
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Geht schnell und schmeckt herrlich! Kann man wunderbar mit der Hand auch essen. Super Verpflegung fürs Wandern oder Radfahren etc.
Portionen
16
Portionen
16
    Zutaten
    Portionen:
    Zutaten
    Portionen:
      Anleitungen
      1. 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe mit 1/2 TL Honig oder Zucker in 250 ml warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt. Der Zucker/Honig wird von der Hefe komplett verstoffwechselt, es bleiben 0KH übrig!
      2. 2 Eier zugeben.
      3. Unter ständigem Rühren die Backmischung (200 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
      4. Den Teig mit sehr feuchten Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auseinanderdrücken. Ich hatte hier eine Form in der Größe 37 x 24 cm verwendet.
      5. Mit Finger oder Löffel kleine Dellen in den Teig drücken.
      6. Butterflöckchen in die Dellen reinsetzen
      7. Karamelltraum mit 1 TL Zimt mischen und drüberstreuen!
      8. Bei 160 Grad Umluft 30 Minuten backen.
      9. PS: Für großes Backblech würde ich 1,5 Packungen vom Mandelbriche nehmen.
      Nährwerte pro Portion (bei 16 )
      Kalorien   104kcal
      Kohlenhydrate 0.4g
      Fett 9g
      Protein 4g
      Ballaststoffe 4g
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      Rezept Joghurt Sauerrahm Kringel mit Himbeerfüllung lowcarb glutenfrei

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      Rezept Joghurt Sauerrahm Kringel mit Himbeerfüllung lowcarb glutenfrei
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      Erfrischend-leichte Kringel aus Joghurt, Sauerrahm und Kuchenzauber mit einer himmlichen Füllung aus Joghurt, Skyr und Himbeeren - getaucht in weiße lowcarb Schokolade
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      Erfrischend-leichte Kringel aus Joghurt, Sauerrahm und Kuchenzauber mit einer himmlichen Füllung aus Joghurt, Skyr und Himbeeren - getaucht in weiße lowcarb Schokolade
      Portionen
      12Stück
      Portionen
      12Stück
        Zutaten
        Portionen: Stück
        Zutaten
        Portionen: Stück
          Anleitungen
            Joghurtkringel - Boden
            1. Backofen auf 160 °C vorheizen.
            2. Die Eier mit Joghurt, Saurer Sahne und Kuchenzauber verrühren.
            3. Den Teig in Silikon-Donutformen füllen - 12 Stück (Link siehe weiter unten) und bei 160 °C ca. 30 min mit Umluft backen. Falls Teig übrig bleibt - einfach weitere Kringel einfüllen und backen. Man kann auch die fertigen Kuchenkringel NUR in Schokolade tunken ohne Fülle - schmeckt auch super!
            4. Die Kringel aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
            5. Die abgekühlten Kringel flach mittig aufschneiden (Bildergalerie siehe unten) - Die Oberteile ca. 30 Minute in den Froster geben - dadurch hält die Schokolade super und wird schnell fest!
            6. Den Schokoladenzauber nach Anleitung schmelzen und die obere Hälfte der Kringel in den Schokoladenzauber tauchen und fest werden lassen. Geht sehr schnell.
            Fülle
            1. Skyr, Joghurt und Low Carb Süße verrühren. Die gefriergetrockneten Himbeeren fein zerdrücken und unter die Masse geben (man kann auch frische Himbeeren nehmen).
            2. Die Gelatine nach Packungsangabe zubereiten und unter die Creme rühren.
            3. Auf den unteren Teil der Kringel mit einer Spritze etwas Creme geben.
            4. Oberen Teil der Kringel auf die Creme setzen, etwas festdrücken und kühlen.
            5. Man könnte als Füllung auch einfach eine Himbeersahne machen oder Himbeermascarpone! Wäre alles sehr lecker!
            Nährwerte pro Portion (bei 12 Stück)
            Kalorien   180kcal
            Kohlenhydrate 4g
            Fett 14g
            Protein 7g
            Ballaststoffe 3g
            ------------------

            Die Silikonformen gibts HIER >> 

             

            Rezept Joghurt Sauerrahm Kringel mit Himbeerfüllung lowcarb glutenfrei

            Rezept Joghurt Sauerrahm Kringel mit Himbeerfüllung lowcarb glutenfrei

            Rezept Joghurt Sauerrahm Kringel mit Himbeerfüllung lowcarb glutenfrei

            Rezept Joghurt Sauerrahm Kringel mit Himbeerfüllung lowcarb glutenfrei

            Rezept Joghurt Sauerrahm Kringel mit Himbeerfüllung lowcarb glutenfrei

            Rezept Birnen-Spekulatiuskuchen mit Schokoguss lowcarb

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            (Basisrezept ist das Apfelkuchenrezept von Julia Soldmann aus der Gruppe Dr. Almond Testbäcker & VIP-Kunden)

            Zutaten:

            Alles vermischen bis ein krümeliger Teig entsteht. Diesen in mit Backpapier ausgelegte Tortenform (26cm) drücken und auch am Rand ca. 3cm Teig hochdrücken.
            Ca. 400g Birnen schälen und in grobe Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Teigboden verteilen.

            Guss:

            Alles gut mixen und über die Birnen schütten, leicht rütteln, damit sich der Guss gut verteilt. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 170°C Umluft ca. 40-45 Mintuen backen.

            Nach dem Erkalten mit Schokoglasur verzieren (optional) – dazu kann man wunderbar den Schokoladenzauber von Dr. Almond verwenden!

            Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Euch

            Daniela

            Rezept Vanille-Frucht-Schnitten lowcarb glutenfrei

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            Rezept Vanille-Frucht-Schnitten lowcarb glutenfrei keto - NUR 1 KH pro Stück
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            Super fruchtige, schokoladige Schnitten als Leckerbissen zum Kaffee und für Zwischendurch lowcarb, glutenfrei
            Rezept Vanille-Frucht-Schnitten lowcarb glutenfrei keto - NUR 1 KH pro Stück
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            Super fruchtige, schokoladige Schnitten als Leckerbissen zum Kaffee und für Zwischendurch lowcarb, glutenfrei
            Portionen
            24Stück
            Portionen
            24Stück
              Zutaten
              Portionen: Stück
              Zutaten
              Portionen: Stück
                Anleitungen
                1. Die Butter schmelzen und mit 200 g Weihnachtszauber verrühren.
                2. Die Eier zugeben und so lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist
                3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
                4. Backofen auf 175 °C vorheizen und den Teig ca. 20 Minuten backen.
                5. In der Zwischenzeit den Fruchtaufstrich aus 10g Himbeerfix und 200ml Wasser herstellen. Anleitung laut Packungsangabe! Abkühlen lassen.
                6. Den fertig gebackenen Teig abkühlen lassen und dann 2 gleich große Platten schneiden.
                7. Auf eine Hälfte den ausgekühlten Fruchtaufstrich geben und die 2. Hälfte mit Hilfe des Backpapiers darüber klappen. Alles in gleichmäßige kleine Stücke schneiden. Größe bleibt Euch überlassen!
                8. In Kühlschrank geben und durchkühlen lassen.
                9. Inzwischen die Schokolade mit dem Schokoladenzauber zubereiten - laut Packungsangabe. Ergibt eine herrliche lowcarb Milchschokolade!
                10. Die Schokolade auf die abgekühlten Schnitten träufeln oder streichen. Wieder zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Schnitten bewahrt man am Besten in einer geschlossenen Box im Kühlschrank auf!
                Nährwerte pro Portion (bei 24 Stück)
                Kalorien   173kcal
                Kohlenhydrate 1g
                Fett 17g
                Protein 3g
                Ballaststoffe 3g
                ------------------

                Bilder vom Backvorgang:

                Rezept Millirahmstrudl lowcarb und glutenfrei

                Categories:

                Vielleicht kennt Ihr auch ein Gericht aus der Kindheit, das bei Mama schon soooo gut schmeckte und das es nun in der LowCarb-Ernährung leider in dieser Qualität nicht mehr gibt? Bei mir ist es so, ich verzichte dann einfach darauf oder ich gönne mir die Highcarb-Version einfach ein paar Mal im Jahr. Um so mehr bin ich begeistert, dass mir eine lowcarb UND glutenfreie Version meines geliebten Millirahmstrudls (gibts in Bayern und Österreich in verschiedenen Versionen) gelungen ist, der dem Original echt um NICHTS nachsteht! Ein großer Dank an Dr. Almond, der die Grundlagen dafür legte. Es gibt KEINE eigen entwickelte Version eines Teiges, der so gut für Strudl geeignet ist, wie die Version von Euch! Der Großteil der Teige lässt sich nicht dünn ausrollen, zerreißt oder schmeckt einfach nicht. ABER nun hat das ein Ende!

                Rezept Millirahmstrudl lowcarb und glutenfrei

                Das Rezept basiert auf dem Strudlteig, den Ihr hier findet >> 

                Und los gehts! Ihr benötigt für eine Auflaufform ( für ca. 8 Personen – je nach Größe der Stücke die folgenden Zutaten! Meine Form hatte 26 cm x 18cm.

                Zutaten für den Strudlteig: read more →

                Rezept Müsli-Pizza „Margarita“ lowcarb und glutenfrei

                Categories:

                Lust auf eine süße Pizza? Ich habe da etwas für Euch ausprobiert! Sooooo gut! Solltet Ihr nachmachen!

                Rezept Müsli-Pizza „Margarita“ lowcarb und glutenfrei

                Zutaten für den Boden und die Marmelade:

                200g Müslizauber Classic – gibts hier >>
                2 Eier
                30g Butter
                1kg Erdbeeren
                1 Packung Geliertraum – gibts hier >>  read more →

                Schneller lowcarb Käsekuchen ohne Boden

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                Rezept Käsekuchen ohne Boden – lowcarb

                Zutaten: read more →

                Rezept Kaiserschmarrn lowcarb und glutenfrei – verbesserte Version!

                Categories:

                Ich hab mich ja schon mal erfolgreich am Kaiserschmarrn versucht – was suuuper lecker – das Rezept findet Ihr hier >>. Aber ich musste es nun einfach noch perfektionieren und es hat geklappt. Mein Mann meinte, man schmeckt KEINEN Unterschied mehr zur Highcarb-Version! 🙂

                Rezept Kaiserschmarrn lowcarb und glutenfrei – verbesserte Version!

                Hier also nun das neue Rezept:

                Zutaten für 2 große Portionen als Hauptmahlzeit oder 3-4 Portionen als Dessert oder zum Kaffee

                Zubereitung:

                Eischnee aus dem Eiklar herstellen. Milch, Vanille, Süße und Pfannkuchenmischung verrühren, Eigelbe untermixen. 5 Minuten zum Quellen stehen lassen.  Eischnee unterheben. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und komplette Masse einfüllen. Bei mittlerer Hitze langsam anbacken, dann wenden. Ich habe zum Wenden die Masse in 4 Teile geteilt. Funktioniert dann besser. Nun wieder langsam anbacken. Als nächstes mit einer Gabel die Masse in Stücke zerreißen und kurz weiterbacken. Karamelltraum darauf verteilen und mit der Gaben immer wieder wenden. Zuletzt die Butter zum Kaiserschmarrn geben und kurz weiterbacken. Die Masse ist super fluffig und schmeckt echt wie das Original.

                Nun gehts ans anrichten. Ich habe mich für etwas Sahne, Puder-Erythrit als Deko, Erdbeeren und lowcarb-Erdbeer-Himbeer-Marmelade entschieden.

                So, und nun viel Spaß beim Nachmachen und genießen!

                Eure Christine

                Rezept Erdbeer Tiramisu lowcarb glutenfrei

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                Rezept Erdbeer Tiramisu lowcarb – glutenfrei

                Zutaten für den Teig:

                6 Eier
                3 gestr. TL lowcarb-Backpulver >>gibts hier
                12 gr.  Low Carb Süße >> gibts hier   oder 120gr andere Süße z.B. Erythrit
                1 Prise Salz
                150 gr. Mandelstaub >> gibts hier

                Zutaten für die Creme + Fülle:

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                Rezept Schoko-Bananentorte lowcarb glutenfrei

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                Rezept Schoko-Bananentorte lowcarb glutenfrei

                Boden:
                3 Eier
                50g Süße nach Wahl*
                Prise Ursalz*
                etwas Rum oder Vanille
                etwas Zimt
                20g Butter
                50g Bitterschokolade
                150g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
                1/2 P. Backpulver read more →