Rezept

Rezept Anis-Taler lowcarb glutenfrei sojafrei

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Rezept Anis-Taler lowcarb

Zutaten:

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„Hallo alle miteinander“

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„Hallo alle miteinander“

So fängt es bei mir seit nahezu einem Jahr an, wenn wieder mal ein Post auf meinem Blog life geht.
Wir, das sind meine Frau Kati und ich, bloggen seit etwas mehr als einem Jahr über unsere Form der Ernährung, unsere Form von Low-Carb. Artverwandt am ehesten mit dem LCHF, ist uns aber durchaus bewusst, dass wir nicht Buchstabengetreu danach leben. read more →

Idee zu Ostern – Eiercreme lowcarb

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Idee zu Ostern – Eiercreme lowcarb

Sucht Ihr noch eine nette Idee für Ostern? Schaut mal, ich habe da eine Eiercreme für Euch – einfach und schnell zu machen!

Zutaten:

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Rezept Espresso Törtchen lowcarb

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Rezept Espresso Törtchen lowcarb

Zutaten:

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Rezept Saftiger Schoko Erdnussbutter Kuchen LowCarb

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Gastbeitrag von Melanie – Low Carb Köstlichkeiten

Rezept Saftiger Schoko Erdnussbutter Kuchen LowCarb

Zutaten für den Teig:

  • 150g Mandelmehl
  • 30g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl
  • 1 Prise Salz
  • 110g weiche Butter
  • 210g Süße nach Wahl*
  • 2 Eier
  • 100g Crème fraîche
  • geriebene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
  • 300ml Mandelmilch
  • 70g Schokolade (80% Kakaogehalt oder Minus Z)
  • 120g Cremige Erdnussbutter (zuckerreduziert)

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Rezept Winterliches Mascarpone Dessert lowcarb

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Na ja – was soll ich Euch sagen! Eigentlich wollte ich Danielas Weihnachtstorte mit Mascarponecreme nachbacken! Aber dann kam alles irgendwie anders!

Rezept Winterliches Mascarpone Dessert lowcarb

Ich begann mit dem Boden. Er gelang super nach Danielas Rezept – und dann passierte es! In meiner vorweihnachtlichen Hektik lies ich den Boden nicht richtig auskühlen, wollte ihn vom Kuchengitter nehmen und … schon war es passiert! Er brach in der Mitte auseinander und nun hatte ich den Salat oder die beiden Teile incl. einiger Brösel. Zuerst ärgerte ich mich fürchterlich – aber dann dachte ich mir – hilfs ja nichts – mach das Beste draus! Also gesagt getan!

dessert-lowcarb-2

Ich suchte mir 8 Gläser (Volumen 300 ml – Durchmesser der Öffnung 8 cm) und los gings. Da ich wusste, dass mir die Menge der Mascarponecreme im Originalrezept nicht reichen würde, habe ich diese wie folgt verändert:

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Rezept Apfel-Quark-Stollen lowcarb

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Vor Kurzem habe ich die lowcarb Backmischungen von Dr. Almond auf Facebook entdeckt. Endlich Backmischungen für Brote, die OHNE Gluten und Soja auskommen und nach dazu lowcarb sind! Ich war begeistert! Gesagt – getan – fragte ich dort an, ob ich denn die Mischungen testen könnte. Es dauerte nicht lange, hatte ich die Mischungen im Haus! Ich habe bereits einige Brote getestet und bin begeistert – davon aber in nächster Zeit mehr!

Heute machte ich mich über die Backmischung „Düsseldorfer Rosinenstuten„. Ich überlegte, was ich denn damit schönes machen könnte! Habe mich dann an einen lowcarb Apfel-Quark-Stollen gewagt!

Rezept Apfel-Quark-Stollen lowcarb

Zutaten:

  • 1 Packung Dr.Almond „Düsseldorfer Rosinenstuten“ (In der Packung befinden sich die Backmischung, ein Tütchen Trockenhefe und ein Päckchen Rosinen)
  • 100 g flüssige Butter
  • Eiweiß-Pulver zum Ausrollen
  • 1 Eigelb
  • 40 g Erythrit (oder Low Carb Süße nach Wahl)
  • 250g Quark
  • 1 EL Kokosmehl für die Bindung
  • 1 TL Lebkuchengewürz oder Stollengewürz
  • 1 Apfel

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